| www.woodturning.dk http://woodturning.dk/forum/ |
|
| Valnød http://woodturning.dk/forum/viewtopic.php?f=4&t=4425 |
Side 1 af 1 |
| Forfatter: | nilsfrederiksen [ 26 jul 2013, 10:15 ] |
| Titel: | Valnød |
Er der en eller anden venlig sjæl, som vil være villig til at sende mig en lille pose med grønne valnødder, når de er klar om et par uger ? Det er til snaps, og der er ikke så pokkers mange af dem i Vestjylland. Nils Frederiksen |
|
| Forfatter: | BjoernA [ 26 jul 2013, 12:42 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Der står et kæmpestort valnødtræ lidt længere oppe på vejen hvor jeg bor, med grene som ikke hænger højere end det er til at få fat i nøderne. Hvor mange skal du bruge. giv et praj og jeg snakker med damen som bor under valnødetræet.  PS: Det er et træ med de helt store valnødder, og meget tykke skaller - hvis de er egnet til snaps - det aner jeg ikke noget om. |
|
| Forfatter: | nilsfrederiksen [ 26 jul 2013, 16:23 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Jo tykkere det grønne udenom er, jo bedre. Og man skal vist nok plukke dem i den uge, hvor skolerne begynder -altså midt i august. Og et antal, så jeg kan fylde et par store syltetøjsglas eller tre ville være rigtig dejligt. |
|
| Forfatter: | BjoernA [ 26 jul 2013, 16:55 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Hvis du sender en addresse at sende dem til, så kommer der en lille kassefuld engang midt i august.  (Man får vel lov at smage på et tidspunkt, ikk ?????  )
|
|
| Forfatter: | nilsfrederiksen [ 26 jul 2013, 20:33 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Selvfølgelig, men valnøddesnaps bliver (meget) bedre, jo længere tid det får lov at stå. Snapsen skal på i august og trække i hvert fald til nytår, og den er først klar til at smage, når næste portion skal laves. Og den 10-års jeg har stående, er rigtig god. Adressen er : Skjern Efterskole - Skolebyen 11 - 6900 Skjern -att. NF ( så kan posten levere den, det er ikke altid det lykkes på privatadressen) |
|
| Forfatter: | BjoernA [ 26 jul 2013, 23:12 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Min salig svigerfader, som bryggede særdeles meget bitter/snaps i sin tid fortalte engang at Valnødsnaps skulle laves som følger: 1: 1 flaske Brøndum til 4-6 store grønne Valnødder. Disse lægges i et stort sylteglas med tætningsring, og man SKAL sørge for at Valnødderne er helt under overfladen. 2: Når slåenbærene er modne, høster man dem og lægger dem i dybfryseren i en måneds tid. 3: Derefter tilsættes Valnødsnapsen ca. 10 stk frosne Slåenbær. 4: Slåenbærene sigtes fra igen efter ca. 3 uger, og Valnødsnapsen skal så stå "Færdig" til efter Jul, hvor den så hældes på flaske. Denne recept skulle give en særdeles "Blød og Rund smag", men hukommelsen kan jo - som så ofte før, svigte. Nå men, hvorom alting er, der kommer en kasse med nyplukkede (Store) valnødder om en ca. 3 ugers tid.
|
|
| Forfatter: | Ole i Horsens [ 26 jul 2013, 23:18 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Hej til Bjørn og Niels. Jeg kommer til Sjælland i weekenden d.10-11/8 og er gerne budbringer, og det er i nærheden af Vordingborg, og bjørn ved hvor det er, så må vi finde på noget her i Jylland til den tid hvis det bliver til noget. |
|
| Forfatter: | BjoernA [ 26 jul 2013, 23:22 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Hej Ole, Du ringer lige når du er på vej. Du har mit nummer - og kaffen er klar.
|
|
| Forfatter: | Svend Aage [ 27 jul 2013, 20:13 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
For 5- 6 år siden ønskede jeg mig et valnøddetræ, og fik det. I år har det for første gang båret valnødder. og indenfor de næste to uger skal de plukkes. 4-6 stk deles i kvarte og puttes i glas med låg, overhældes med klar Brøndum. I de næste 2 uger skifter Brøndumen farve fra klar til lysegrøn, og ender med at have en mørk ibenholt farve. Til påske er essensen klar, og en aften hvor "chefen" ikke er hjemme skal der prøvesmages. Jeg er endt med 1 del essens og 6 dele klar brøndum. Men ritualet med prøvesmagning gentages hvert år. Til Ole: Der står et valnøddetræ i Bygholm park. Der har jeg tidliger hentet valnøddder. Når der engang skal drejes i Valnød, så bør der måske smages på dette "affaldsprodukt". BjørnB`s slåenbær lyder spændende. Svend aage. |
|
| Forfatter: | erling_j [ 27 jul 2013, 20:21 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Angående recepten, så har jeg smagt en valnøddesnaps, og jeg mener, at han, som fremstillede den, fortalte, at han købte 12 flasker Brøndum, brugte en til koncentrat, og fordelte den derefter i de andre flasker, men jeg kan huske forkert. Den smagte for øvrigt godt. Hilsen Erling_j |
|
| Forfatter: | DenKedelige [ 27 jul 2013, 22:01 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Da jeg var aktiv med urte- og kryddersnapse var valnød én af mine absolutte yndlinge. Doseringen med 4-6 kvartskårne valnødder til en halvflaske er jeg enig i, men jeg foretrækker så langt en uparfumeret vodka. Vær opmærksom på at lagringen (mindst et par år) lykkes langt bedst, hvis flasken opbevares i mørke. Smagen i rigtig mange fine kryddersnapse nedbrydes hurtigt af lys. VH, Lars |
|
| Forfatter: | Ole i Horsens [ 27 jul 2013, 23:05 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Hej Bjørn. Jeg ringer til dig. |
|
| Forfatter: | BjoernA [ 28 jul 2013, 00:15 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
hej Lars, Så kan jeg bedre forstå hvorfor alle de spændende flasker blev omhyggeligt pakket ned i brune papirposer.
|
|
| Forfatter: | DenKedelige [ 28 jul 2013, 20:02 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Synd, for alle de kønne karafler og flasker med forskelligt farvede væsker er jo næsten det halve af fornøjelsen. Jeg mente, det hele var noget overhysterisk og lavede eksperimentet med mine 5 yndlinge: Valnød, Perikon, Strandmalurt, Porse og Slåen. 1 liter neutral vodka på hver, en halv liter ind bagerst på en hylde i skabet og den anden halve oven på skænken i lys (men ikke direkte sol) som jeg plejede, det hele i to år +/- et par dage. 5 meget velvillige testsmagere indkaldt, og der blev blindsmagt *grundigt*. Dommen afgivet *før* en mindre rus indfandt sig. Total enighed på de fire urter om at skygge-udgaven var meget tydeligt bedre. Kun slåensnapsen faldt lidt usikker ud. Alle var enige om at dagsys-udgave smagte klart mildere end mørke-udgaven, men 3 foretrak det ene, 3 det andet. For Valnøds og Slåens vedkommende kunne vi tydeligt se forskel på farven. Valnød + lys var brungrøn, - lys var sortgrøn. Og undskyld, Niels, nu skal du få din tråd tilbage. VH, Lars |
|
| Forfatter: | nilsfrederiksen [ 28 jul 2013, 20:31 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Det er kun dejligt med erfaringsdeling fra mere garvede snapseentusiaster |
|
| Forfatter: | klosmager [ 28 jul 2013, 21:10 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
sidst jeg lavede valnød snaps lavede jeg en kraftig essens . fyldte et syltetøjs glas med flækkede nøder hælet vodka over lod det stå et halvt år filtrede rede hældte det på ny glades har i dag en essens hvor jeg kunde skal bruge ca. 4/5 centiliter til en flaske vodka så jeg har til lang tid i sådan en essens lærte det fra en gammel brøker fra Fårvang som har flere hundrede flasker hilsen allan ps valnøde snaps er bare mumf |
|
| Forfatter: | BjoernA [ 28 jul 2013, 22:08 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Jeg begynder da at tro at der meget hurtigt kan blive behov for en kassefuld Grønne Valnødder. Der kan jo (ifølge Post Danmarks underlige postregler) være op til 5 kg i en forsendelse, uden at det koster extra, og når nu Ole tager kassen med fra disse kanter til Jylland, må det da være en løsning, så flere Jyske drejernisser (og Fynske) vil ønske at kaste sig ud i "Valnøddesnapsens mysterier". Giv et praj, og jeg vil forsøge at finde en større kasse til de frisksrårne Valnødder
|
|
| Forfatter: | DenKedelige [ 29 jul 2013, 09:40 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Allan, mon ikke han hed Gunnar Stavnsbo? 
|
|
| Forfatter: | klosmager [ 29 jul 2013, 11:02 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Der var det det var han der lærte mej det har for øvrit en af hans bøger om snaps hilsen allan |
|
| Forfatter: | BjoernA [ 29 jul 2013, 17:16 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Her er så 2 Valnødder, lige plukket ned fra træet. 5 cm lange og 3,5 cm "rundt om maven". Mpn ikke de vil være noget nær perfekte til en god dram om ca. 14 dages tid.
|
|
| Forfatter: | BjoernA [ 06 aug 2013, 16:29 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Hej Niels, En større mængde fantastisk flotte Valnødder bliver sendt herfra på lørdag. (de bliver klippet af træet lørdag morgen, og sendt lige over middag - så kan de da ikke være friskere) jeg har lige skåret en over i kvarter, og den ser ud til at være noget nær perfekt til en god dram Hyg dig med bryggeriet
|
|
| Forfatter: | nilsfrederiksen [ 06 aug 2013, 17:39 ] |
| Titel: | Re: Valnød |
Hej Bjørn. Lyder fantastisk - 1000 tak |
|
| Side 1 af 1 | Alle tider er UTC + 1 time [DST ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|