www.woodturning.dk

Disse instrukser fulgte med to Japanske køkkenknive, som jeg tog med hjem fra Fukuoka i denne uge. Jeg kan okkke læse japansk, men det ser ud til at intrukserne foreslår tryk på enten skub eller træk slaget?

At det er 15° mikro-bevel er helt klart og at graten fjernes også.

Kommentare på slibeteknik er meget velkomne. Jeg hatr andslibesten, syntetiske fra Japan i korn 400, 1000 og 6000, som jeg bruger til stemmejern og andet.

Nr. 2 spørgsmål er om en gammel Rådvad køkkenkniv - altså den med en tyk spids, så den er helt perfekt til alt det der hører til at smøre madpakke osv. Skæftet er altså ved at gå til efter årtier af brug og opvask. Er der noget speciel ved at sætte et ntyt skæfte åp? Der er´n aluminium dims på skæftet, som vist nok bare er holdt fast af profilen på skæftet. den er der vel ikke brug for igen? Skæftet sidder kun fast med en kobbernitte, som jeg ikke har boret ud endnu, da kniven laver min frokost, hver dag.

_________________
....med hilsen fra Sydsjølunds fagre sletter

Jesper

Det er utroligt hvor meget man kan opnå med et venligt smil og et par Euro i hånden.

Det er da bare at forsøge sig frem. Bor dimsen ud og pil det gamle håndtag af, og se hvad der så er tilbage.

det er sjovt at lave et nyt håndtag, og det plejer at være muligt - specielt på ældre knive.

god fornøjelse

_________________
Bjørn Andersen

Modus operandi: Træ- og alt det hyggelige omkring træ
https://www.facebook.com/profile.php?id=100003985820262

Hvis vi er heldige kan jeg måske få det oversat - jeg prøver.

_________________
Med venlig hilsen

Anders Bremer - http://www.andersbremer.dk
Medlem af klubben NOVA DVR XP
Den søde, rare og venlige administrator ........We're all one tool away from greatness.......He Who Dies With the most Tools Wins

Har du et billeder af kniven.
Ellers er det bare med at fjern den gl. skæft og sat en ny på. hjælp kan altid hentes hos mig
Stuart

_________________
Stuart Harvey

http://www.skotteknive.dk

"No knife...... No life"

Her er en japansk - japansk engelsk oversættelse:

Green color portion

Endurable for stain and sharp cutting taste.

Maintenance
After use, Wash it with warm water or normal temp water. Wipe the knife with dry cloth with taking care of edge of the blade.
To keep the cutting taste, sharpening from time to time is recommended.

Both side edge One side edge

Sharpen the edge Sharpen front edge first
60% in front until burr found on back side.
40% in back backside sharpening to be only to de-burr
When burr found on edge,
De-burr it.

Cautions
 Do not use for frozen food. Use the knife exclusive for frozen food or use it after defrost.
 Put it beyond the children reach.
 Do not use it for the purpose except for cooking.


Orange color portion

DP stainless support knife
Feature
 Sharpen cutting taste will last long.
 Maintenance is easy due to Stainless steel
 Due to no stain, very clean.

Maintenance
After use, Wash it with warm water or normal temp water. Wipe the knife with dry cloth with taking care of edge of the blade.
To keep the cutting taste, sharpening once or twice per month is recommended.

Move the knife on the grind stone slowly
Put it with bit strongly toward, put it back lightly backward.
60% front, 40% back.
When burr is found, loosen the power and pull the knife with lightly on grind stone.

Cautions
 Do not use for frozen food. Use the knife exclusive for frozen food or use it after defrost.
 Take care to handle knife so that your body should not be hurt.
 Put it beyond the children reach.
 Do not use it for the purpose except for cooking.

det ville være at spolere sproget at oversætte det til dansk.

_________________
....med hilsen fra Sydsjølunds fagre sletter

Jesper

Det er utroligt hvor meget man kan opnå med et venligt smil og et par Euro i hånden.

Nu har jeg skilt den gamle Rådvad kniv ad. det var nok ikke så godt, da det ser ud til at være ret vanskeligt at lave et nyt skæfte og få det til at sidde ordentligt fast.

Forslag modtages gerne.

_________________
....med hilsen fra Sydsjølunds fagre sletter

Jesper

Det er utroligt hvor meget man kan opnå med et venligt smil og et par Euro i hånden.

Der e flere måder du kan lave et godt fæste til kniven.

Et par forslag kunne være:

1: Gør det eksisterende fæste i stand, og bor et par extra huller på langs af fæstet således at du kan sætte nye nitter i ved at gennembore et nyt håndtag. Det er muligt at bore i stålet, men det kræver et murbor med hårdmetaltip, god smørring og højt omdrejningstal.

2: Du kan også slibe fæstet om og så "indlejre" det i en flækket dyvel. Hvis du så borer det nye håndtag ud så dynvelen passer, kan du lime det hele sammen med PU-lim eller Araldit.

Forskellen mellem disse to forslag er at nr. 1 betyder at du kan lave et håndtag hvor hele knivens profil visen som en del af dit design (Fuldtang), hvor nr. 2 betyder at knivens tang (fæste) "gemmes inden i det nye håndtag.

God fornøjelse.

_________________
Bjørn Andersen

Modus operandi: Træ- og alt det hyggelige omkring træ
https://www.facebook.com/profile.php?id=100003985820262